Mademoiselle Tonka

Un desert ușor, delicat, subtil. O combinație suavă, răcoritoare, între crema aerată de brânză, parfumul boabelor de tonka și dulcele-acrişor al căpșunilor. Toate acestea completate de blatul crocant...

Pêche-Coco

Fructe şi arome aduse de pe continente îndepărtate în bătrâna, dar rafinata Europă din călătoriile marilor aventurieri. Un blat Dacquoise îmbogățit cu cocos este echilibrat în mod fericit de exaltarea răcoroasă a mousse-ului de lime și îndulcit de inserția de compoté de piersici cu vanilie...

Chic

În acest desert, turmenicul completează fundaţia din blat macarons, ce susţine o compoziţie de mousse cu piersici, întreruptă de un răcoros compoté cu mentă...